Préchauffer le four à 200 degré - Couper la chair de courge en petits cubes et la faire cuire a petit feu avec le lait - Battre les œufs avec le sucre et la cannelle jusqu’à ce que le mélange blanchisse – Retirer la préparation de courge du feu et la mixer – Mélanger au fouet la purée de courge et les œufs battus – Verser la préparation dans des petits moules à flan – Mettre au four au bain-marie pendant 40 min.