Petits flans à la courgePréchauffer le four à 200 degrés - Couper la chair de courge en petits cubes et la faire cuire à petit feu avec le lait. ...Lire la suite Spaghettis d'automne  Hacher l’oignon – nettoyer les chanterelles – faire revenir l’oignon, les chanterelles et l’émincé ensemble ...Lire la suite Festival de brochettesCalories: 250   Protéines: 22 g   Lipides: 6 g   Glucides: 9.5 g par personne Préparer la marinade avec le saké, le bouillon de légumes, la sauce soja, le sucre et le gingembre râpé finement. ...Lire la suite Pommes de terre nouvelles façon thaïeCalories: 420 Protéine: 25 g Lipides: 10 g  Glucides: 30 g  par personnes Couper l’oignon en grosses lanières, les mini épis de maïs, les aubergines thaïes, les carottes et les pommes de terre en lamelles et le poulet en gros cubes. Faire revenir l’oignon, verser le lait de coco et incorporer le curry rouge, la sauce poisson et le sucre. Ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre et laisser mijoter 10 min. ...Lire la suite Gratin de fraises Calories: 118   Protéines: 7.5 g   Lipides: 2.5 g Glucides: 17 g par personne Préchauffer le four à 220°. Laver, équeuter et couper en deux les fraises. Disposer dans 4 petits plats allant au four. Dans un bol, mélanger le séré maigre, l’œuf, le sucre brun, la maïzena, les graines de vanille extraites de la gousse fendue en deux dans sa longueur, (la crème de cassis) et le lait ...Lire la suite Soupe Thaï au poulet Calories: 262   Protéines: 25 g   Lipides: 17,9 g Glucides: 12 g par personne Couper les champignons en quatre. Emincer finement les pois gourmands, les poivrons rouges et les mini maïs. Ensuite faire sauter le tout dans un wok avec de l’huile d’olive (ils doivent rester al dente). Ajouter la pâte de curry vert et faire revenir un court instant. ...Lire la suite La cuisine au micro-ondesDans un four classique, la source de chaleur chauffe l'air présent dans la cavité, les parois du four, les récipients et enfin l'aliment: il chauffe donc par convection, conduction ou rayonnement.
Les micro-ondes utilisent des ondes électromagnétiques semblables à celles de la radio ou de la télévision, mais d'une fréquence beaucoup plus élevée: 2450 Mégahertz. La chaleur qui permet la cuisson résulte de l'action sur les molécules d'eau présentes dans les aliments, d'où un échauffement immédiat, considérable et rapide dans la masse même de l'aliment. ...Lire la suite Risotto de printempsCalories: 394  Glucides: 64 g  Lipides: 11 g protéines: 9,7 g par personne Couper et peler les asperges en gardant la partie la plus tendre, les cuire 10 min dans de l'eau salée, puis réserver et laisser tiédir.
Mettre les bolets séchés dans un bol, couvrir d'eau tiède, et laisser tremper, garder l’eau de trempage.
Eplucher et hacher les échalotes, couper les oignons frais grossièrement.
Faire chauffer 1 c.s. d'huile d'olive dans une grande casserole, puis y faire revenir les échalotes et les oignons quelques minutes, ensuite ajouter le riz et faire aussi revenir quelques minutes.
...Lire la suite Lasagnes aux légumes et poissonCalories: 260  Glucides: 18 g  Lipides: 11 g protéines: 19 g par personne Laver, éplucher et couper en julienne les légumes, mélanger avec le sel, le poivre et le persil haché.
Essuyer le poisson puis le couper en petits cubes.
Disposer dans un plat légèrement huilé, en alternance, une couche de lasagne, puis de légumes et de poisson mélangés, terminer par une couche de lasagnes.
Dans un bol, mélanger le cidre, la maïzena, le bouillon de légumes et la crème, puis verser dessus. ...Lire la suiteÂ
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